<menuitem id="tvfh5"><i id="tvfh5"><noframes id="tvfh5">
<cite id="tvfh5"><span id="tvfh5"><menuitem id="tvfh5"></menuitem></span></cite><var id="tvfh5"></var>
<ins id="tvfh5"></ins><var id="tvfh5"></var>
<cite id="tvfh5"></cite>
<var id="tvfh5"><video id="tvfh5"><menuitem id="tvfh5"></menuitem></video></var>
<cite id="tvfh5"><noframes id="tvfh5">
<ins id="tvfh5"></ins>
<cite id="tvfh5"></cite>
<var id="tvfh5"></var>
<ins id="tvfh5"></ins>
<var id="tvfh5"><span id="tvfh5"><var id="tvfh5"></var></span></var>
<del id="tvfh5"><span id="tvfh5"><cite id="tvfh5"></cite></span></del>

彩色豆腐機免費技術培訓、豆腐機傳授深加工工藝,多功能豆腐機榮獲國家機械質檢并通過CE認證,果蔬豆腐機器操作簡單、使用方便!

豆腐機器logo
多功能彩色豆腐機全國售后
全自動豆腐機免費培訓技術-選購豆腐機器設備豆渣變廢為寶!
豆腐機咨詢熱線
400-1662-888
豆腐機首頁 豆腐機簡介 豆腐機榮譽 豆腐機車間 豆腐機 豆皮機 豆芽機 客戶案例 聯系我們
豆腐機
??產品分類
??左側聯系我們

電話:010-87671168(穆經理)
電話:010-87610168(夏經理)
電話:010-87612968(張經理)
電話:010-67697568(王經理)
電話:010-57025066(代經理)
電話:010-56131038(馬經理)
電話:010-57262966(王經理)
電話:010-56131039(何經理)
電話:010-57108088(秦經理)
電話:010-57728298(黎經理)
電話:010-57132888(張經理)
電話:010-58403668(錢經理)
電話:010-58438687(葉經理)
電話:010-56288911(胡經理)
電話:010-87612968(黃經理)

??快速導航

 

>>返回首頁   新聞內容

彩色豆腐機如何制作彩色豆腐

發布日期:2019-04-01 00:00:00 點擊:5089

    彩色豆腐與傳統豆腐一樣,都是以大豆為原料。不同的是,它在豆腐機制作中加入天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養成分,保存了蔬菜中的纖維質,有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同,關鍵工序是菜汁的加入。
  彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。
  1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時,彩色豆腐凝固不完全,產品質地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時,產品質地粗硬易斷,表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6.0—6.5之間,這樣產品的質地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。
  2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐著色;菜汁過多則會產生青草味,使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。
  其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時間不宜太長;以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入后一定要充分攪拌,混合均勻,以免影響成品色澤。
  3、注意事項為了提高菜汁的利用效率,減少用量,可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2,每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可,產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好后再加入,加入后煮沸2—3分鐘即可,時間過長會使維生素變性,太短則達不到消毒滅菌的作用。豆腐機中煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時,其溫度一般在90~C一95℃,豆漿濃度約為8度。根據環境溫度加入適量的冷水,使豆漿溫度降至70C一80℃,濃度相應地降至7.5度左右時開始點漿。



上一篇:[匯豐園]一臺全自動豆腐機在豆腐生產中的重要性

下一篇:匯豐園豆腐皮機幫你實現小機器大財富
多功能彩色豆腐機全國售后
全國咨詢熱線:400-1662-888
全自動豆腐機免費培訓技術-選購豆腐機器設備豆渣變廢為寶!
首頁 > 新聞內容
彩色豆腐機如何制作彩色豆腐
2019-04-01

    彩色豆腐與傳統豆腐一樣,都是以大豆為原料。不同的是,它在豆腐機制作中加入天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養成分,保存了蔬菜中的纖維質,有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同,關鍵工序是菜汁的加入。
  彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。
  1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時,彩色豆腐凝固不完全,產品質地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時,產品質地粗硬易斷,表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6.0—6.5之間,這樣產品的質地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。
  2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐著色;菜汁過多則會產生青草味,使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。
  其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時間不宜太長;以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入后一定要充分攪拌,混合均勻,以免影響成品色澤。
  3、注意事項為了提高菜汁的利用效率,減少用量,可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2,每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可,產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好后再加入,加入后煮沸2—3分鐘即可,時間過長會使維生素變性,太短則達不到消毒滅菌的作用。豆腐機中煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時,其溫度一般在90~C一95℃,豆漿濃度約為8度。根據環境溫度加入適量的冷水,使豆漿溫度降至70C一80℃,濃度相應地降至7.5度左右時開始點漿。



上一篇:[匯豐園]一臺全自動豆腐機在豆腐生產中的重要性
下一篇:匯豐園豆腐皮機幫你實現小機器大財富
推薦閱讀
MG真人官网 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>